Los chicharrones en Bernal se preparan de manera artesanal, utilizando piel de cerdo que se fríe hasta obtener una textura crujiente. En la región, es común encontrar chicharrones con cueritos, acompañados de una salsa casera que ha sido transmitida por generaciones, especialmente por la familia Salinas . Este platillo se disfruta en tacos, gorditas o como botana, y es un acompañante ideal para las tradicionales gorditas de maíz quebrado que caracterizan a Bernal.